Galli Gastronomia

Este é um pouco do conceito da Galli Gastronomia. Como sou consultora, atuo em todas as areas de A&B, onde desenvolvo fichas tecnicas, cardápios, enfim...

Pense que porque sou consultora nao ponho a mao na massa?rss Faço jantares fechados, pequenos eventos, harmonizações, etc.

Em breve o site estará no ar!

Terças da Chef na Vinea (www.vinea.com.br)

 Vou passar todas as 3fs de junho na Vinea. É apaixonado por gastronomia??? Sinta-se Convidado! Elis

Clica na Imagem que ela fica grandona rs

Comprinhas no Mercadão: Tudo de bão

Prosciutto Crudo, Parmesão, Funghi (Adoro)

Comprinhas para o evento da Vinea, da uma olhada ai em cima.

Tem coisa melhor que um mega sanduba de Mortadela pra fechar com chave de ouro?rs

Receitinha do Mes: Bucattini all" AMatriciana

LA PASTA

Bucattini all’ Amatriciana (para 01 pessoa)

-100gr de bucatini

-20gr de pancceta defumada

-50gr de tomate fresco picado sem semente

-20gr de azeite de oliva extra virgem

-05gr de alho

-20gr de parmesão ralado

-05 folhas de manjericão

-20ml de brodo vegetal

-Sal a gosto

-Pimenta do reino a gosto

-Em uma panela, coloque o azeite de oliva e deixe aquecer; Acrescente a pancetta, espere ate dourar e em seguida o alho; Somente esmague-o com a faca, depois de dourar coloque o tomate picado, o brodo e deixe cozinhar ate criar uma consistência de molho. Coloque sal e pimenta a gosto.

-Em uma panela colocar água para ferver e para o cozimento da massa acrescente sal grosso. Coloque o bucatini para cozinhar e deixe-o por 11 minutos. Depois retire e escorra e coloque junto com o molho que ja estará pronto. Acrescente o manjericão rasgando as folhas e acrescente o parmesão ralado.

Elis

VAMOS FAZER JUNTOS!!!!

CREMA DI CAFÉ E NOCI - CREME DE CAFÉ E NOZES
Para 8 pessoas

ingredientes:
100gr de nozes picadas
6 gemas de ovos 2 litros de leite
1,5 de creme de leite fresco
200gr de açúcar
30gr de café

modo de preparo :
Leve ao fogo uma panela e coloque o café e o leite para ferver, enquanto nao ferve, coloque em uma batedeira os ovos e 100gr de açúcar... bata ate ficar espumoso.
Prepare o chantily com o restante do açúcar e o creme de leite fresco;
retire o leite do fogo e deixe esfriar um pouquinho, acho que uns 2 minutinhos, misture com os ovos e o açúcar na batedeira (mas faça aos pouquinhos pois corre o risco que os ovos cozinhem se for muito quente!)
Volte com a preparaçao ao fogo e deixe ferver ate que a calda fique com uma consistencia delicada mais compacta !
( para fazer o teste use a colher, mexa o composto e no o verso da colher assopre se fizer uma forma de rosa esta no ponto!!!!)
Retire do fogo e deixe esfriar, quando frio adicione o chantily e as nozes, depois divida em porçoes individuais.
Sirva bem geladinho! para decorar use chocolatinhos de menta e chantily!!!

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